用餐的时候，每一口食物你咀嚼几次呢？从以前开始，我们就一直被耳提面命要细嚼慢咽。食物借由牙齿咬碎，混合唾液，并以舌头搅拌，就会转化成容易消化的型态送至胃部，所以好好咀嚼有助消化，而且是咀嚼愈久愈好。不过这可不是要大家只能不断咀嚼，究竟要咀嚼多少次最适当？
细嚼慢咽对于防止肥胖也有功效，此外，由于咀嚼可促进唾液分泌，唾液中所含的舌下腺荷尔蒙，可预防糖尿病、动脉硬化。而唾液也含有过氧化酶，可以防治癌症。
根据实验，将多种致癌物质加入唾液中，过氧化酶的作用可以一一消灭毒性，而消毒的时间约需要30秒。以咀嚼一次为1秒来计算，如果是考量防癌效果，则一口至少要嚼30下为佳。一口嚼30下，也是治疗肥胖症的方法之一。